Rabobank Regio Den Haag: restaurant en zorgtuin Greens

Foto: Paul Voorham

Sinds de brand op het midgetgolfterrein aan de Kapelweg in het Westbroekpark in Scheveningen was het terrein sterk verwaarloosd. Daarom schreef de gemeente Den Haag een prijsvraag uit voor een nieuwe bestemming. Greens in the Park won met een unieke combinatie van een zorgtuin en restaurant.

Na maanden hard werken werd Greens in the Park 30 mei 2018 officieel geopend door burgemeester Pauline Krikke van Den Haag. In restaurant Greens draait het om lekkere koffie en eerlijk eten. In de tuinen begeleiden twee professionele begeleiders en een groep vrijwilligers in totaal 25 tot 30 mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. ‘De chef-kok en het hoofd van de zorgtuin werken nauw met elkaar samen’, vertelt Robert-Jan Vermeulen, een van de initiatiefnemers. ‘De ingrediënten voor onze gerechten halen we zoveel mogelijk uit de zorgtuin, dus stemmen we de teelt en de menukaart goed op elkaar af. Wat we niet uit eigen tuin kunnen halen, kopen we lokaal in. Zo kopen we heel dichtbij onze vis in bij de Stichting Noordzeevis en staat ook zeewier van de Noordzeeboerderij op de kaart. ‘Een deel van de omzet uit het restaurant vloeit terug naar stichting Tuinen van Greens. We gaan in alle opzichten voor duurzaamheid en kwaliteit. Verspilling beperken wij tot een minimum door bijvoorbeeld soep te maken van overgebleven groenten. Daarnaast hebben wij een aantal klimaatneutrale voorzieningen, zoals zonnepanelen die verwerkt zijn in het dubbel glas en de modernste klimaatneutrale koude- en warmte-installatie van Daikin. De Rabobank steunde de zorgtuin met een bijdrage uit het Stimuleringsfonds en hielp ons restaurant aan een hypotheek.’

TEKST: MORENE DE FREL
FOTO: PAUL VOORHAM

3516 getoond, 73 bekeken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Om Spam en automatische reacties te voorkomen aub onderstaande beantwoorden *